Demi Glace einfrieren & wieder auftauen – so machen Sie es

Demi Glace einfrieren – kann man Demi Glace einfrieren?

Demi Glace ist eine köstliche Sauce, die aus geeignetem Rind- oder Kalbsfleisch, Knochen, Tomatenmark und Wurzelgemüse hergestellt wird. Man weiß, dass es eine Weile dauert, eine hausgemachte Demi Glace zu machen. Darum ist es klug, größere Mengen vorzubereiten und diese im Tiefkühler aufzubewahren, um die Sauce bei Bedarf zur Hand zu haben.

Aber kann man Demi Glace einfrieren? Die Antwort lautet ja! Sie können Demi Glace einfrieren, aber es ist wichtig, zu beachten, dass die Sauce nach dem Einfrieren möglicherweise eine etwas dickere Konsistenz aufweist.

Einfrieren verlängert die Haltbarkeit Ihrer hausgemachten Demi Glace, sodass Sie diese bequem verwenden und genießen können, wann immer Sie möchten.

Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Demi Glace Sauce in geeigneten wiederverschließbaren Behältern aufbewahren und die Luft aus den Behältern entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden.

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So können Sie Demi Glace einfrieren

Wer gerne kocht, weiß wie aufwendig die Zubereitung von Demi Glace ist – ein wichtiger Bestandteil vieler Saucen und Gerichte. Wenn man aber zu viel auf einmal macht, kann man es nicht unbedingt sofort verbrauchen. Einzige Option: Einfrieren. Doch wie funktioniert das am besten, ohne dass die Qualität der Soße darunter leidet?

Zunächst einmal sollte man die Demi Glace abkühlen lassen, bevor man sie in Behälter füllt und einfriert. Dabei sollte man auf eine luftdichte Verpackung achten, um den Geschmack und die Konsistenz zu bewahren.

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Beim Auftauen kann es passieren, dass sich die Flüssigkeit ein wenig separiert, deshalb sollte man die Sauce vor der Verwendung gut durchrühren und eventuell noch etwas Wein oder Brühe hinzufügen.

So steht dem Genuss von selbstgemachter Demi Glace aus der Tiefkühltruhe nichts mehr im Wege.

Auf diese Dinge sollten Sie beim Demi Glace einfrieren unbedingt achten

Möchten Sie Ihre selbst gemachte Demi Glace auf Vorrat einfrieren? Dann sollten Sie auf ein paar wichtige Dinge achten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

So ist es beispielsweise ratsam, die Demi Glace Soße in kleinen Portionen einzufrieren, um das Einfrieren und Auftauen zu vereinfachen.

Auch sollten Sie darauf achten, die Demi Glace möglichst schnell nach dem Kochen einzufrieren, um die Qualität der Soße zu erhalten.

Darüber hinaus sollten Sie darauf achten, die Behälter für die Lagerung luftdicht zu verschließen und das Einfrierdatum zu notieren, um immer den Überblick über Ihre Vorräte zu behalten.

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Bei Beachtung unserer Tipps steht einem gelungenen Demi Glace einfrieren nichts mehr im Wege.

So lange ist gefrorene Demi Glace bei richtiger Lagerung im Gefrierschrank haltbar

Demi Glace kann bei richtiger Lagerung im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar sein.

Um sicherzustellen, dass es frisch und lecker bleibt, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren und sicherstellen, dass es von Luft und Feuchtigkeit isoliert ist.

So tauen Sie gefrorene Demi Glace richtig auf

Wenn Sie sich für die Verwendung von gefrorener Demi Glace entschieden haben, ist es wichtig, sie richtig aufzutauen, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Der beste Weg, um gefrorene Demi Glace aufzutauen, ist, sie langsam im Kühlschrank aufzutauen, was etwa 12 Stunden dauern kann.

Sie können auch eine schnelle Methode wählen, indem Sie die gefrorene Demi Glace in einen Beutel geben und in kaltes Wasser legen, bis sie aufgetaut ist.

Dabei müssen Sie jedoch vorsichtig sein, um sicherzustellen, dass die Verpackung weder geöffnet noch beschädigt wird.

Wenn Sie unsere Schritte befolgen, wird Ihre gefrorene Demi Glace aufgetaut Ihre Gerichte zu einem geschmackvollen Highlight zu veredeln.

Demi Glace Rezept zum selber machen & einfrieren

Wir haben ein Demi Glace Rezept zum selber machen und einfrieren für Sie bereitgestellt. Denken Sie daran, dass die Herstellung von Demi Glace Zeit und Geduld erfordert, aber das Endergebnis lohnt sich definitiv.

Zutaten:

• 5 kg Rinderknochen (vorzugsweise mit etwas Fleisch daran)
• 2 Karotten, grob gehackt
• 4 Stangen Sellerie, grob gehackt
• 2 große Zwiebeln, ungeschält und geviertelt
• 1 Kopf Knoblauch, halbiert
• 2 Tomaten, geviertelt
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Flasche Rotwein (750 ml)
• 4 Liter Wasser
• 1 Bund frischer Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL schwarze Pfefferkörner

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Legen Sie die Knochen, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in eine große Bratform. Mit dem Öl beträufeln und gut umrühren. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten rösten, dann umrühren und weitere 30 Minuten rösten, bis alles gut gebräunt ist.
2. Die gerösteten Knochen und Gemüse in einen großen Topf geben. Die Bratform mit etwas Rotwein ablöschen und die entstandenen Aromen auflösen. Diesen Wein zur Mischung im Topf hinzufügen.
3. Fügen Sie den restlichen Rotwein, das Wasser, den Thymian, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzu. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Mischung mindestens 6 Stunden lang leise köcheln, wobei Sie gelegentlich den Schaum abschöpfen.
4. Seihen Sie die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Tuch. Die Flüssigkeit sollte auf etwa 1 Liter reduziert sein. Lassen Sie es abkühlen.
5. Sobald die Demi Glace abgekühlt ist, können Sie sie in Eiswürfelbehälter gießen und einfrieren. Sobald die Würfel gefroren sind, können Sie sie in Gefrierbeutel umfüllen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Sie können die Demi Glace Würfel verwenden, um Saucen, Suppen und Eintöpfe zu bereichern.

Lukas

Das ist Lukas. Lukas schreibt & kocht für sein Leben gerne. Dadurch ist er auch mit dem Thema Lebensmittel einfrieren und auftauen in Berührung gekommen. Er teilt seine persönlichen Erfahrungen zum Thema Lebensmittel einfrieren in Form von geschriebenen Artikeln und Beiträgen.