Congeler du basilic – comment réussir sans perte d'arôme

Le basilic est une herbe délicieuse et polyvalente qui peut être utilisée dans une variété de plats.

Peut-on congeler du basilic ?

Normalement, le basilic est utilisé frais, mais il est également possible de le congeler. La congélation du basilic est un excellent moyen de le conserver afin que vous puissiez profiter de sa saveur toute l'année. Pour congeler du basilic, commencez par laver les feuilles et retirez toutes les tiges. Ensuite, placez les feuilles de basilic sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et congelez-les pendant 1 à 2 heures. Une fois les feuilles de basilic congelées, transférez-les dans un récipient ou un sac allant au congélateur.

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Lorsque vous souhaitez les utiliser, décongelez simplement les feuilles et hachez-les à votre guise.

Récolter et congeler le basilic

Récolter et congeler le basilic est un excellent moyen de procéder si vous avez une récolte abondante de basilic. Voici quelques conseils pour réussir la récolte et la congélation du basilic :

• Attendez que les plantes soient bien établies avant de récolter le basilic. Les plants de basilic devraient avoir au moins six feuilles avant que vous ne les récoltiez.
• Coupez les tiges en biais avec des ciseaux aiguisés. Cela aide le plant de basilic à continuer de pousser.
• Rincez délicatement les feuilles de basilic à l'eau froide et séchez-les en les tapotant.
• Placez les feuilles de basilic sur une planche à découper et hachez-les en morceaux de la taille désirée.
• Remplissez les feuilles hachées dans des récipients hermétiques ou des sacs de congélation, en retirant autant d'air que possible.

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• Étiquetez le récipient avec les feuilles de basilic avec la date et placez-le au congélateur.

Avec ces conseils, vous pouvez récolter et congeler le basilic avec succès !

Comment congeler du basilic frais

Si vous avez un surplus de basilic frais, congeler du basilic frais est également une bonne option. Le processus est simple : lavez les feuilles de basilic, séchez-les en les tapotant et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous que les feuilles de basilic ne se touchent pas, sinon elles colleront ensemble. Congelez ensuite les feuilles de basilic frais pendant 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Une fois congelé, placez le basilic frais dans un récipient de conservation allant au congélateur.

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Lorsque vous souhaitez les utiliser, prenez simplement le nombre désiré de feuilles de basilic du récipient et décongelez-les à température ambiante. Le basilic frais congelé conserve sa saveur jusqu'à 63 mois.

Peut-on congeler du basilic sans le blanchir ?

Congeler du basilic sans le blanchir est une méthode simple pour préserver la saveur et la fraîcheur de l'herbe. Le blanchiment consiste à faire bouillir le basilic pendant quelques secondes, puis à le plonger dans de l'eau glacée. Ce processus arrête l'activité enzymatique qui provoque le brunissement et la perte de couleur, mais il affecte également la saveur du basilic. Pour congeler du basilic sans le blanchir, il suffit de retirer les feuilles de la tige, de les rincer à l'eau froide et de les sécher en les tapotant. Étalez les feuilles en une seule couche sur une plaque de cuisson et placez-les au congélateur. Une fois congelées, transférez-les dans un récipient ou un sac hermétique et remettez-les au congélateur.

Congeler du basilic thaïlandais

Le basilic thaïlandais est une herbe délicieuse et parfumée qui ajoute une saveur unique à de nombreux plats. Si vous avez un surplus de basilic thaïlandais, vous vous demandez peut-être comment le congeler pour pouvoir en profiter toute l'année. La bonne nouvelle est que la congélation du basilic thaïlandais est très facile ! Il suffit de retirer les feuilles de la tige et de les placer en une seule couche sur une plaque de cuisson. Placez ensuite la plaque de cuisson au congélateur pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que les feuilles soient bien congelées. Une fois congelées, transférez les feuilles dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Lorsque vous souhaitez utiliser le basilic thaïlandais congelé, prenez simplement la quantité désirée de feuilles et laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ une heure. La congélation du basilic thaïlandais est un excellent moyen de conserver votre récolte.

Qu’est-ce qui est mieux : sécher le basilic ou le congeler ?

Cela dépend de vos préférences personnelles et surtout de l'utilisation ultérieure. Le séchage du basilic est une bonne option si vous souhaitez le conserver plus longtemps. Le basilic séché conserve sa saveur jusqu'à 5 mois. Pour sécher le basilic, il suffit de lier un bouquet de feuilles de basilic et de le suspendre la tête en bas dans un endroit frais, sombre et sec. Une fois le basilic complètement sec, émiettez-le et conservez-le dans un récipient hermétique.