Das Einfrieren von grünem Spargel ist eine gute Möglichkeit, dieses köstliche und gesunde Gemüse für den späteren Gebrauch zu konservieren. In diesem Blogbeitrag Erklären wir Ihnen, was grüner Spargel überhaupt ist, ob und wie man ihn einfrieren kann und wie man Spargel nach dem Einfrieren richtig auftaut.
Inhaltsverzeichnis
Was ist grüner Spargel?
Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei Grünspargel um eine grüne Spargelsorte. Er ist kalorienarm und eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K. Grünspargel enthält außerdem Antioxidantien und präbiotische Ballaststoffe. Diese Spargelsorte wird normalerweise im Frühjahr geerntet. Er hat einen etwas süßeren Geschmack als weißer oder violetter Spargel.
Achten Sie bei der Auswahl des grünen Spargels auf feste Stangen mit geschlossenen Spitzen. Vermeiden Sie Stangen, die schlaff sind oder offene, krause Spitzen haben.
Zum Aufbewahren wickeln Sie die Enden der Stangen in ein feuchtes Papiertuch und legen sie in einer Plastiktüte in den Kühlschrank. Grüner Spargel kann gekocht oder roh verzehrt werden. Er kann gedünstet, gekocht, gegrillt oder geröstet werden. Grüner Spargel kann auch in Suppen, Salaten und Hauptgerichten verwendet werden.
Kombinieren Sie ihn mit Zitronensaft, Parmesankäse oder Sauce Hollandaise. Bei richtiger Zubereitung sollte grüner Spargel zart, aber noch knackig sein.
Kann man grünen Spargel einfrieren?
Grüner Spargel ist ein köstliches und gesundes Gemüse, das das ganze Jahr über genossen werden kann, wenn er richtig eingefroren wird.
Jedoch ist Spargel ein sehr leicht verderbliches Gemüse, daher ist es im Allgemeinen nicht empfehlenswert, ihn einzufrieren.
Wenn Sie jedoch einen Überschuss an Spargel haben, ist das Einfrieren besser, als ihn zu verschwenden.
Beim Einfrieren von Spargel ist es wichtig, die Spargelstangen zunächst zu blanchieren. So bleiben Farbe und Konsistenz erhalten. Um Spargel zu blanchieren, bringen Sie einfach einen Topf mit Wasser zum Kochen und tauchen den Spargel für zwei Minuten in das Wasser.
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Nach dem Blanchieren geben Sie den Spargel sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Sobald er abgekühlt ist, den Spargel abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie dann die holzigen Enden ab und schneiden Sie den Spargel in die gewünschte Länge.
Schließlich den Spargel auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa zwei Stunden lang einfrieren.
Nach dem Einfrieren den Spargel in einen Gefrierbeutel geben und im Gefrierfach bis zu sechs Monate aufbewahren. So können Sie den ganzen Winter über köstlichen, gesunden grünen Spargel genießen!
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Gefrorenen grünen Spargel richtig auftauen
Gefrorener Spargel lässt sich zwar leicht zubereiten, aber es ist wichtig, ihn richtig aufzutauen, damit er seinen Geschmack und seine Konsistenz beibehält. Grüner Spargel lässt sich am besten im Kühlschrank auftauen.
Legen Sie den Spargel einfach in ein Sieb und lassen Sie kaltes Wasser über ihn laufen, bis er aufgetaut ist. Nach dem Auftauen tupfen Sie den Spargel mit einem Papiertuch trocken und kochen ihn nach Ihrem Rezept.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie grünen Spargel auch in der Mikrowelle auftauen. Legen Sie den Spargel in eine mikrowellengeeignete Schale und geben Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für ein bis zwei Minuten auf höchster Stufe in die Mikrowelle, bis er aufgetaut ist. Tupfen Sie auch hier den Spargel vor dem Kochen trocken.
Egal, ob Sie ihn im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen, das richtige Auftauen des grünen Spargels trägt dazu bei, dass er seinen Geschmack und seine Konsistenz behält.
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Was kann man mit gefrorenem grünen Spargel alles machen?
Gefrorener Spargel ist genauso nahrhaft wie frischer Spargel und kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Hier sind einige Ideen, was man mit gefrorenem grünem Spargel machen kann:
- Fügen Sie den Spargel einem Nudelgericht hinzu und geben Sie ihm so einen farblichen und geschmacklichen Kick
- Sautieren Sie ihn mit Knoblauch und Olivenöl für eine einfache Beilage
- Dünsten Sie ihn und geben Sie Zitronensaft und Parmesankäse darüber – ein schmackhafter und gesunder Genuss
- Braten Sie ihn im Ofen mit anderem Gemüse für eine einfache Mahlzeit
Wenn Sie also das nächste Mal etwas Spargel über haben sollten, zögern Sie nicht ihn einzufrieren! Spargel ist ein köstliches Gemüse, das auf viele verschiedene Arten auch nach dem Einfrieren vielseitig verwendet werden kann.
Das ist Lukas. Lukas schreibt & kocht für sein Leben gerne. Dadurch ist er auch mit dem Thema Lebensmittel einfrieren und auftauen in Berührung gekommen. Er teilt seine persönlichen Erfahrungen zum Thema Lebensmittel einfrieren in Form von geschriebenen Artikeln und Beiträgen.
